Установите или запросите тип проекции
camproj
camproj('projection_type')
camproj(axes_handle,...)
camproj возвращает установку типа проекции в текущей системе координат. Тип проекции определяет, используют ли представления MATLAB® 3-D перспективную или ортогональную проекцию.
camproj(' устанавливает тип проекции в текущей системе координат к заданному значению. Возможными значениями для projection_type')projection_type является orthographic и perspective.
camproj(axes_handle,...) выполняет набор или запрос на осях, идентифицированных первым аргументом, axes_handle. Когда вы не задаете указатель осей, camproj работает с текущей системой координат.
Наборы camproj или значения запросов свойства Projection объекта осей.
Постройте две поверхности и сравните различные настройки проекции.
subplot(1,2,1)
surf(membrane)
camproj('perspective')
subplot(1,2,2)
surf(membrane) 
camproj('orthographic')