workspace содержит переменные, которые вы создаете внутри MATLAB® или импортируете в MATLAB® из файлов данных или других программ. Например, эти операторы создают переменные A и B в рабочей области.
A = magic(4); B = rand(3,5,2);
Можно просмотреть содержимое рабочей области с помощью whos.
whos
Name Size Bytes Class Attributes A 4x4 128 double B 3x5x2 240 double
Переменные также появляются в панели Workspace на рабочем столе.

Переменные рабочей области не сохраняются после того, как вы выйдете из MATLAB. Сохраните свои данные для дальнейшего использования с save команда,
save myfile.matСохранение сохраняет рабочую область в вашей текущей рабочей папке в сжатом файле с .mat расширение, названное MAT-файлом.
Чтобы очистить все переменные из рабочей области, используйте clear команда.
Восстановите данные из MAT-файла в рабочую область с помощью load.
load myfile.mat