Встроенная функция является частью исполняемого файла MATLAB. MATLAB не реализует эти функции на языке MATLAB. Несмотря на то, что большинство встроенных функций имеет .m файл сопоставил с ними, этот файл только предоставляет документацию для функции.
Можно использовать синтаксис который function проверять, встроена ли функция.