2-D mxChar массив инициализирован до указанного значения
#include "matrix.h" mxArray *mxCreateCharMatrixFromStrings(mwSize m, const char **str);
Использовать mxCreateCharMatrixFromStrings для создания двумерного mxArray, где каждая строка инициализируется в строку из str. mxArray имеет размеры mоколо-max, где max - длина самой длинной строки в str.
mxArray представляет свои элементы данных как mxChar а не как C char.