Аппроксимируйте индексированное изображение путем уменьшения количества цветов
imapprox
использование rgb2ind
чтобы создать новую палитру, которая использует меньше цветов. Для получения дополнительной информации о квантовании и обратном отображении палитры, смотрите Алгоритмы rgb2ind
.