in = in.setVariable('Name', 'Value') назначает Value к переменной Name. В модель можно добавить несколько переменных, используя одну и ту же SimulationInput объект.

in = in.setVariable('Name', 'Value','Workspace', 'ModelName') назначает Value к переменной Name. Переменные, определенные с помощью SimulationInput по умолчанию объекты помещаются в глобальную область рабочей области. Термин глобальная рабочая область специфичен для Simulink.SimulationInput объект и его методы. Переменные в области глобальной рабочей области имеют приоритет, если переменная с тем же именем существует в основной рабочей области или словаре данных. Переменные в рабочей области модели имеют приоритет над глобальной областью рабочей области. Чтобы изменить значение переменной рабочей области модели, задайте область, указав имя модели при добавлении переменной в SimulationInput объект.

При использовании setVariable одновременно можно указать только одну переменную.

Вы можете использовать getVariable('VariableName') для получения значения переменной и removeVariable('VariableName') метод удаления переменной из Simulink.SimulationInput объект

Сведения об использовании нескалярных переменных, структурных переменных и объектов параметров см. в разделах Несскаляры сдвига, Структуры и Объекты параметров.