Можно управлять, где данные появляются в осях, путем установки пределов по оси X, оси Y и оси Z. Можно также изменить место появления осей X и оси Y линий (только 2-D графиков) или изменить направление увеличения значений вдоль каждой оси.
Создайте линейный график. Задайте пределы по осям используя xlim и ylim функций. Для 3-D графиков используйте zlim функция. Передайте функции двухэлементному вектору вида [min max].
x = linspace(-10,10,200); y = sin(4*x)./exp(x); plot(x,y) xlim([0 10]) ylim([-0.4 0.8])

Установите максимальный предел по оси X равный 0, и минимальный оси Y равный -1. Позвольте MATLAB выбрать другие пределы. Для автоматического опредления пределов используйте -inf или inf, соответственно.
[X,Y,Z] = peaks; surf(X,Y,Z) xlabel('x-axis') ylabel('y-axis') xlim([-inf 0]) ylim([-1 inf])

Создайте сетчатый график и измените пределы по осям. А после вернитесь к пределам по умолчанию.
[X,Y,Z] = peaks; mesh(X,Y,Z) xlim([-2 2]) ylim([-2 2]) zlim([-5 5])

xlim auto ylim auto zlim auto

Управляйте направлением значений по оси X и оси Y путем установки XDir и YDir свойства Axes объект. Установите значения этих свойств 'reverse' или 'normal' (значение по умолчанию). Используйте gca команда для доступа к Axes объект.
stem(1:10) ax = gca; ax.XDir = 'reverse'; ax.YDir = 'reverse';

По умолчанию ось X и ось Y появляются вдоль внешних границ осей. Измените местоположение осей так, чтобы они пересекли начало координат (0,0) путем установки XAxisLocation и YAxisLocation свойства Axes объект. Задайте XAxisLocation к любому из 'top', 'bottom', или 'origin'. Задайте YAxisLocation к любому из 'left', 'right', или 'origin'. Эти свойства применяются только к осям на 2-D виде.
x = linspace(-5,5); y = sin(x); plot(x,y) ax = gca; ax.XAxisLocation = 'origin'; ax.YAxisLocation = 'origin';

Удалите контур коробки осей.
box off