Сбросьте datastore в начальное состояние
reset( сбрасывает datastore меток, заданное как ds)ds в состояние, в котором из него не считывались данные. Сброс datastore позволяет вам считать его снова.
boxLabelDatastore | pixelClassificationLayer | pixelLabelImageDatastore | trainNetwork (Deep Learning Toolbox)