Можно вычислить стандартную статистику изображения с помощью mean2, std2 и функций corr2. mean2 и std2 вычисляют среднее и стандартное отклонение элементов матрицы. corr2 вычисляет коэффициент корреляции между двумя матрицами, одного размера.
Эти функции являются двумерными версиями mean, std и функций corrcoef, описанных в MATLAB® Function Reference.